C’è frolla e frolla, come c’è farina e farina. Quando ho incontrato per la prima volta Sara Papa, in occasione di un corso sul pane, ormai più di un anno fa, ho sentito parlare per la prima volta delle farine macinate a pietra, “che non somigliano neanche lontanamente alla farina che compriamo abitualmente al supermercato, […]
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Avete la casa piena di dolci e dolcetti avanzati dalle feste natalizie? Per evitare che, passata l’Epifania, finiscano dritti dritti nella spazzatura, vi propongo una ricetta facile facile, e anche piuttosto light, per riutilizzare gli avanzi dei dolciumi in modo creativo e gustoso: un semifreddo al torrone bianco e marron glacé (mi rimane così brutto […]
Qualche giorno fa ho deciso finalmente di usare i frutti di bosco che avevo in freezer da non so quanto tempo e ho pensato di creare un’altra variante del tiramisù classico (non per questo light o meno calorica) cercando di bilanciare il dolce della crema al mascarpone con il gusto aspro dei frutti di bosco. […]
Ritengo che il croccante di mandorle fatto in casa debba essere incluso nel Patrimonio Unesco. Proprio come la pizza napoletana, la burrata barese, lo speck tirolese, il gorgonzola lombardo, la soppressata calabrese e lo zafferano di San Gavino. A questo punto, la domanda che mi pongo è: ma perché il croccante di mandorle si mangia […]
Mini panettoni alle noci e ciliegie candite: un’idea diversa dal solito per un dessert natalizio in formato monoporzione! Il Natale è sempre più vicino e se state pensando a quale dolce realizzare in occasione della cena della Vigilia o del pranzo del 25 dicembre, ecco un’idea che potrebbe aiutarvi: mini panettoni alle noci e ciliegie […]
Manca ormai pochissimo a Natale e visto che sono cresciuta nella Tuscia, ho deciso di preparare i tipici tozzetti viterbesi alle nocciole, che le mamme viterbesi preparano spesso, soprattutto nei periodi di festa. I tozzetti fatti in casa sono diffusi in tutta Italia (o quasi), ma non tutte le fonti svelano il segreto per cuocerli […]