Archivio Autore

Perché Anthony Bourdain (ci) mancherà tanto

Quando ho letto per la prima volta un libro di Anthony Bourdain era il 2011. Si trattava di Kitchen Confidential e – da allora – non ho più smesso di divorare i suoi scritti. Bourdain è diventato famoso perché ha raccontato ciò che avveniva (e avviene tutt’ora) nelle cucine dei grandi chef stellati e non, […]

pesto alla genovese

Pesto alla Genovese: Ricetta originale con frullatore

Si fa presto a dire pesto alla genovese! Eh sì, perché nei ricettari di cucina e nella rete si trovano ormai centinaia di versioni: con le noci, con le mandorle, con un pò di pomodoro, con i fagiolini tritati, con o senza formaggio pecorino. Io, dopo tanti tentativi ed esperimenti di vario tipo, sono arrivata […]

crostata ebraica ricotta e visciole

Un salto al Forno Pasticceria Boccione al Ghetto di Roma? Anche no!

Se vi siete ritrovati a passeggiare – almeno una volta nella vita – per le suggestive strade del ghetto ebraico della Capitale, sarete sicuramente capitati davanti all’ingresso della storica Pasticceria Boccione, al Portico di Ottavia. Si tratta di un locale molto piccolo, posizionato ad angolo, proprio su Via del Portico d’Ottavia, a due passi dal […]

come riccilare il panettone e il pandoro

Come riciclare il panettone e il pandoro avanzato: idee e ricette

Le festività natalizie sono giunte al termine e insieme alla nostalgia dei giorni dei giorni trascorsi in compagnia di familiari e amici restano – inevitabilmente – anche gli avanzi di panettone e pandoro, immancabili nelle nostre credenze. Molti di noi risolvono il problema mangiando questi dolci natalizi a colazione e fino allo sfinimento, ma se […]

come fare la brace per il barbeque

Come fare la brace per il barbeque: 10 regole

Se avete a disposizione un giardinetto, un terrazzino o anche solo un bel balcone areato, avrete sicuramente pensato ad accompagnare un bel bicchiere di vino o birra con dei cibi cotti alla brace fatta come si deve! Che cosa c’è di meglio – specie durante un weekend di sole – che fare un bel barbecue […]

i primi d'italia festival

I Primi d’Italia: recensione del festival di Foligno

Quanti formati di pasta conoscete? E quante varietà di riso vi vengono in mente? E la polenta, con quali farine di mais di prepara? Per conoscere il variegato patrimonio gastronomico dei primi piatti bisogna andare ai Primi d’Italia e scoprire il suo ricco e variegato programma. Si tratta del vero Festival dei Primi d’Italia, una […]

Privacy Preference Center

    Close your account?

    Your account will be closed and all data will be permanently deleted and cannot be recovered. Are you sure?