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Fettuccine funghi e salsiccia

Le fettuccine funghi e salsiccia sono uno dei piatti forti dell’autunno, ideali da preparare nelle giornate grigie autunnali, specie quando si ha poco tempo per spadellare davanti ai fornelli. Solitamente, è un primo piatto che riesce bene anche a chi ha poca dimestichezza in cucina ed è particolarmente comodo perché costituisce un piatto unico. La […]

Melanzane ripiene di carne al forno

Le melanzane ripiene di carne sono un piatto tradizionale della mia famiglia di origine, in particolare della mia nonna materna, che – essendo calabrese – ha sempre cucinato tonnellate di melanzane in tutte le sue forme: sotto aceto, a funghetto, con la pasta, fritte, alla parmigiana, ma la versione che ho sempre preferito è proprio […]

Lasagna con zucca porcini e scamorza

Ormai non c’è dubbio, è arrivato l’autunno. Con il suo vento fresco, a tratti freddo, l’umidità crescente…sì, non c’è più alcun dubbio: il mare lo rivedremo l’anno prossimo. Intanto possiamo consolarci con un comfort food e io ho ne ho scelto uno di eccellenza: la lasagna con zucca, porcini e provola. La preparazione è piuttosto […]

Cicerchie e vongole con orata e zucchine

Se avete voglia di un piatto completo, originale e sfizioso per una cena poco calorica o un pranzo da schiscetta da portare comodamente in ufficio, vi propongo le cicerchie e vongole con orata e zucchine che ho preparato ieri. Ho deciso di abbinare le cicerchie alle vongole per pura curiosità, aggiungendo anche l’orata e le […]

Simposio 2014 a Roma

Simposio 2014 è un evento dedicato alle eccellenze gastronomiche del nostro Paese, per far conoscere agli addetti ai lavori e agli appassionati di cibo il meglio del made in Italy, fatto di piccoli artigiani, produttori e micro imprese. Una manifestazione all’insegna delle tipicità locali, valorizzate dal lavoro, dalla dedizione e dalla perseveranza dei produttori, che […]

Dove mangiare i fritti a Roma?

Vi state chiedendo dove mangiare i fritti a Roma? Ecco alcuni suggerimenti, le osservazioni e gli indirizzi delle tappe del nostro tour gastronomico romano, fatto proprio ieri sera in motorino, alla scoperta dei fritti più buoni (almeno secondo noi) della Capitale. La prima tappa del nostro tour dei fritti o meglio fried tour, come lo […]

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