Archivio per la Categoria ‘Dolci’ Category

Panna cotta light senza colla di pesce

Dopo tanti tentativi mal riusciti, ho finalmente preparato una panna cotta senza colla di pesce. E senza grumi. In sostituzione della colla di pesce ho usato dell’amido di mais e i “simpaticissimi” fili di agar agar, che finalmente ho imparato ad usare…e soprattutto a far sciogliere! Il problema dell’agar agar in fili infatti è che […]

Torta soffice limone e ricotta con frutti di bosco

L’accostamento limone e ricotta è da sempre uno dei miei preferiti, perché trovo che l’acido del limone contrasti e bilanci perfettamente la consistenza untuosa e vellutata della ricotta. Così oggi mi sono decisa finalmente a sperimentare una ricetta che avevo in testa da un po’ di tempo: torta soffice limone e ricotta, con aggiunta di crema […]

Rotolo alla nutella di Benedetta Parodi

Rotolo alla nutella di Benedetta Parodi? Sì, ma aspettate…non è come pensate! Lasciate che vi spieghi tutto. Premetto che NON sono una fan sfegatata della Parodi (e delle trasmissioni di cucina in generale), perché spesso propone piatti banali, realizzati con paste pronte industriali (vedi la frolla e la pasta per pizza Buitoni) e grassi a […]

Ricetta flauti Mulino Bianco

Negli ultimi tempi, si sono moltiplicate – su siti e blog di settore – le polemiche attorno alla Mulino Bianco, che – come molti di voi sapranno – promuove i suoi prodotti dolciari come sani e leggeri, quando in realtà sono pieni di grassi e davvero poco salutari. Mi riferisco in particolare alla ricetta dei […]

Mooncake Pan di Stelle: ricetta

Erano mesi che avevo in mente di tentare di rifare in casa i Mooncake Pan di Stelle, quei tortini al cioccolato del Mulino Bianco, morbidi e vaporosi, che quando li mangi si rivelano un prezioso confort food e appena pensi agli ingredienti che stai ingurgitando ti viene la pelle d’oca e un senso di frustrazione […]

Riciclare le uova di pasqua: ricetta

Riciclare le uova di pasqua è semplicissimo! Nonostante siano passate quasi due settimane dalla domenica di Pasqua, nelle nostre case continuano a vedersi grandi pezzi di uova pasquali, in attesa di essere recuperati. Anche voi fate parte del club? Ecco una ricetta facile e gustosa per riciclare le uova di pasqua avanzate in modo semplice […]

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