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Strudel di mele vegan in gelatina

Domenica scorsa mi è venuta voglia di fare un dolce dietetico alle mele, per soddisfare il palato senza poi dover fare a pugni con la bilancia; e così con quello che avevo in casa (mele, cannella e uvetta passa) ho preparato uno strudel di mele, rigorosamente vegano, in gelatina vegetale. Ho fatto due grandi monoporzioni […]

Cous cous vegano alle verdure e tofu

Siamo già entrati nella seconda metà di marzo, le giornate diventano ogni giorno più tiepide (almeno sembra) e primaverili: mese dopo mese arriveremo alla fine di maggio senza neanche accorgercene e fine maggio vuol dire che l’estate è in arrivo. E allora, non vorrete mica farvi trovare impreparati per la prova costume? Per ritornare (o […]

Pane mediterraneo con pomodoro ed erbette

Il pane fatto in casa ha qualcosa di sublime! Così qualche giorno fa ho provato a rifarlo con qualche variante: ho aggiunto la passata di pomodoro e qualche erbetta (origano, timo e maggiorana); ho ottenuto così un pane aromatico, profumato e dai colori mediterranei. E’ molto facile da fare, ma il risultato sarà sorprendente, soprattutto […]

150 anni Unità d’Italia: il pane tricolore a forma di stivale

Volevo fare un pane che ricordasse i 150 anni dell’Unità d’Italia, così ho fatto un impasto verde, uno bianco e uno rosso, li ho fatti lievitare e poi ho composto il nostro stivale sulla teglia foderata con carta da forno, su cui Gianluca aveva disegnato l’Italia. Per l’impasto verde: 200 g di farina 0 200 […]

Crespelle ai funghi porcini con pancetta e crescenza

Questa è una ricetta che ho sperimentato la settimana scorsa mettendo insieme gli ingredienti che avevo. Avevo in mente di cucinare qualcosa di goloso, come la pizza, ma non avendo tempo per farla ho ripiegato sulle crespelle, che ho imbottito di condimento, abbondando soprattutto con i funghi. Il risultato è stato molto soddisfacente al palato […]

Ricette autunnali: torta rustica alla zucca

Ricette autunnali: torta rustica alla zucca Questa torta rustica è uno dei cavalli di battaglia di mia madre, anche perché è la tipica torta salata con cui potete riciclare tutti gli avanzi che avete nel frigorifero: un pezzetto di pancetta (oppure di gambuccio, prosciutto o una salsiccia) e dadini di formaggi vari. Anche per le […]

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