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Polpettine di cous cous con salsa di carote e curcuma

Un’idea originale per un aperitivo o una cena sfiziosa? Ecco la ricetta che fa per voi: polpettine di cous cous accompagnate da una salsa a base di carote e curcuma. Un finger food facile e veloce da preparare, dietetico…e anche buono (certo, se vi piace il cous cous!) Ingredienti per due persone: 150 g di […]

Pane fatto in casa con farina di grano duro e kamut

Sabato scorso mi è venuta voglia di fare di nuovo il pane in casa, ma questa volta – oltre a fare un buon impasto – avevo come obiettivo principale quello di utilizzare (e possibilmente terminare) alcuni pacchetti di farine diverse, aperti da diverso tempo. Così, per caso, ho provato ad unire 500 g di farina […]

Mozzarella in carrozza al forno

Oggi finalmente ho deciso di preparare – per la prima volta – la mozzarella in carrozza (la versione senza pane) ma invece di friggerla l’ho cotta in forno. Risultato? Resta morbida come se fosse fritta e non si secca e poi è facilissima da fare! Ingredienti per due persone: una mozzarella grande (circa 250 g) […]

Lasagna di zucca, scarmorza e prosciutto cotto

Ieri mattina ho finalmente scongelato la lasagna con zucca, scamorza e prosciutto cotto che avevo fatto circa un mese fa. L’ho conservata gelosamente nel freezer per alcune settimane con la promessa di scongelarla (e naturalmente mangiarla) solo dopo aver raggiunto il primo piccolo traguardo della mia dieta (ovvero – 2,5kg). Ebbene, traguardo raggiunto, lasagna scongelata! […]

Delizia di fondente nero e ricotta (variante del tiramisù)

Ecco la mia delizia di fondente nero e ricotta, o più semplicemente una variante del tiramisù. Domenica scorsa, io e Gianluca – vincendo la nostra proverbiale pigrizia domenicale – abbiamo invitato a pranzo mio cugino Daniele e Carla. Avendo fatto tutto all’ultimo secondo, ho dovuto improvvisare un dolce con quello che avevo in casa: savoiardi […]

Zuppa di zucca con zucchine pancetta e zafferano

Negli ultimi tre giorni le temperature sono scese rapidamente e in modo drastico, così – per far fronte al freddo – ho deciso di inventare una nuova zuppa di zucca, arricchendola con gli ingredienti che avevo in casa: due zucchine, una confezione “monodose” di pancetta (circa 50 grammi) già tagliata a cubetti e dello zafferano. […]

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