Vi è avanzato del pesce e di rimangiarlo il giorno dopo proprio non vi va? Ecco una ricetta da riciclo che vi permette di recuperare qualsiasi tipo di pesce cotto per farne un flan simpatico all’occhio e sfizioso al palato! Il tutto accompagnato – se volete – da carotine lesse e riso basmati condito con […]
Archivio Autore
Ecco una rielaborazione della tipica ricetta romana: pizza, prosciutto e fichi. Ideale da servire come antipasto, come finger food per un aperitivo o semplicemente come piatto unico in occasione di un pic nic, la combinazione pizza, prosciutto e fichi è una delle più grandi invenzioni culinarie, perché usa e bilancia perfettamente i sapori dolci con […]
Mia nonna Vittoria, quella calabra, tra le sue numerose specializzazioni culinarie, annovera anche tantissimi liquori, come lo cherry, il limoncello, la crema di limoncello e il mandarinetto. E così – seguendo la sua ricetta – con le bucce dei limoni che ho comprato in costiera qualche mese fa ho preparato proprio una crema di limoncello. […]
Vi avanza del pesce cucinato e non sapete come recuperarlo? Niente paura! L’altra sera, per caso, ho fatto un miscuglio con un pò di ingredienti avanzati, tra cui del merluzzo cotto in padella con dei pachino, e l’ho usato per riempire dei pomodori da riso che ho servito freddi. E’ una ricetta fresca, leggera, ideale […]
Quindi, sappiate che tutti gli impasti che vi suggerisco sono pensati per essere fatti a mano, come questo per realizzare dei piccoli muffin al cedro. Muffin al cedro: ingredienti per circa 30 mini porzioni: 300 g di farina 00 250 g di succo di frutta (al gusto che preferite) 2 cucchiaini di lievito per dolci […]
Questo piatto è il risultato di un vero e proprio esperimento scientifico-culinario nel tentativo di riprodurre a casa l’impasto della pizza napoletana (lievitato circa 24 ore): ci sono quasi, ma devo ancora capire un paio di cosette, in compenso ne è uscita una pizza morbidissima, che poi ho deciso di farcire con un abbondante ripieno. […]