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Pane sfizioso: filoncino con noci e uvetta passa

Che fare con delle noci avanzate e dell’uvetta passa che giace nella credenza e grida vendetta? Del pane, naturalmente! Ingredienti per un filoncino: 600 g di farina 300 g di acqua tiepida 12 g di lievito 3 prese di sale 3 cucchiai di olio 200 g tra uvetta e gherigli di noci   Setacciate la […]

Tagliatelle ai funghi con salsiccia e tartufo

Vogliamo salutare la stagione fredda con un piatto poco … ma davvero poco dietetico? Bene, vi propongo delle tagliatelle ai funghi porcini, con salsiccia e tartufo a scagliette, facile da fare e anche piuttosto veloce.     Ingredienti per 4 persone: 2 spicchi d’aglio 4 cucchiai di olio evo + 2 per i tartufi 500 […]

Ricetta del contadino: la zuppa di cicerchie di Colfiorito

Qualche giorno fa siamo andati a visitare il grazioso paesino di Colfiorito, in provincia di Perugia, e prima di tornare a casa, come spesso facciamo, abbiamo fatto la spesa direttamente dal contadino, che oltre a venderci le tipiche cicerchie, il farro e le patate del luogo (quelle rosse, polpose e sode, ideali da fare al […]

Tortino al forno con quello che c’è: quando la credenza non risponde

L’altra sera la credenza e il frigo gridavano vendetta: c’erano infatti solo pochi e banali ingredienti. E allora, che fare con un rotolo di pasta sfoglia, 2 zucchine, 2 carote, un finocchio, due uova, due pomodori, un avanzo di funghi cotti in padella e un tocchetto di formaggio Pecorino? Molto di più di quanto pensiate! […]

Pane di Balzac: filoncini al burro, alici e Pecorino al tartufo

Per i suoi romanzi, Honoré de Balzac veniva pagato a riga e quindi più righe scriveva, più il suo stipendio diventava cospicuo. Ma per tenere il ritmo e realizzare lunghe opere era costretto a lavorare anche di notte e per tenersi sveglio andava avanti a caffé, accompagnato da tartine condite con burro e alici. Ogni […]

Finger food dietetici: sushi vegetariano con melanzane, carciofi e provola

              L’altra sera mi sono ritrovata nel frigo una serie di avanzi: melanzane a fette da cuocere, carciofi alla romana e fettine di provola affumicata; così – mettendo insieme tutti gli ingredienti, con un pò di fantasia, è venuto fuori un finger food vegetariano e anche dietetico! Ingredienti per […]

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