Sì lo so, non c’è pasta frolla senza burro, come non c’è birra senza luppolo o pane senza lievito, però questa volta ho trovato un equilibrio tale tra gli ingredienti che in questa frolla (quasi) non sentirete la mancanza di massa grassa. Ve lo giuro! Ingredienti per circa 10 crostatine: 180 g di farina 1 […]
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Per un aperitivo alternativo, un antipasto sfizioso o semplicemente per rendere più ricco e goloso il pane da tavola, vi propongo questo pan brioche salato che ho preparato qualche giorno fa. Ispirata dai prodotti calabresi, come la nduja, crema a base di grasso di maiale e peperoncino piccante, e il sesamo, antico retaggio dell’invasione saracena […]
Una ricetta dietetica, veloce e depurativa per iniziare bene la settimana? Ecco un’idea per tenere sotto controllo il numero di calorie senza rinunciare al gusto: un’insalata con merluzzo e spinaci lessi, mozzarella filante servita su fette di pane tostate e gocce di glassa balsamica. Ingredienti per 2 persone: 4 fettine di pane da 30 g […]
Sì lo so, il tortano napoletano, proprio come il casatiello, vuole lo strutto, ma chi ci parla poi con le frotte di colesterolo in arrivo? Per evitare sensi di colpa, senza rinunciare alla friabilità che il vero torano pretende, ho sostituito lo strutto con dell’olio extravergine di oliva. Il risultato? Un tortano napoletano senza strutto, […]
Semplice e veloce da preparare, la torta rustica alla birra che ho sfornato qualche giorno fa e’ un modo per celebrare le virtù della bevanda per eccellenza, definita anche pane liquido, ricca di proprietà benefiche per la salute umana, ma soprattutto buona. A patto naturalmente che sia di qualità. Ingredienti: 200 g di farina 0 […]