Dolci di Halloween? Dopo il ciambellone di zucca e noci che vi ho postato qualche giorno fa, ecco un’altra ricettina sfiziosa da preparare in occasione della serata di Halloween: la torta di zucca e zafferano. Ideale per i piccoli e golosa per i grandi, questo dolce unisce il sapore della zucca al profumo intenso dello […]
Archivio per ottobre 2011 | Pagina di archivio mensile
Ecco un dolce (anzi due) autunnale, semplice ma sfizioso: frittelle dolci calabresi e gnocchi fritti alle castagne! Si tratta di una ricetta dolce, a base di farina di castagne, ereditata da mia madre, che a sua volta ha ereditato da mia nonna. Quella calabra, naturalmente, perché durante la guerra – quando i beni di prima […]
Il freddo si fà sentire con sempre maggiore intensità: è arrivato quindi il momento di preparare piatti caldi e colorati, a base di prodotti di stagione. Colgo l’occasione del contest de La cucina di Barbara per proporvi un risotto a base di rape rosse, speck, melograno e granella di pistacchi. Ingredienti per 2 persone: 2 […]
Le frolle sono la mia passione e così ho deciso di preparare dei biscotti per il te, ideali da inzuppare, ma buoni anche da mangiare così, per allietare e riscaldare i freddi pomeriggi autunnali. Ho realizzato una ricetta rustica e semplice, con pochi grassi, ma incredibilmente golosa: biscotti di polenta taragna senza burro, con frutti […]
Sembra un ciambellone dolce, ma non lo è! La torta eoliana è una torta rustica salata, farcita con formaggio, olive e pomodori secchi. Sebbene sia un piatto siciliano, la ricetta arriva dalla Calabria ed è un piatto forte di zia Teresina (sorella di nonna). E’ una di quelle ricette tramandate di generazione in generazione, da […]
Finita la stagione calda, è arrivato il momento di proporvi un dolce tradizionale contadino che ho mangiato quest’estate in Salento. Come mi ha spiegato Rosi, si tratta di dolcetti molto semplici (in pratica sono dei finger food dolci), fatti soltanto con farina d’orzo, olio e marmellata d’uva, dove non è previsto l’uso dello zucchero, né […]