Torta eoliana
Warning: A non-numeric value encountered in /home/mhd-01/www.lacucinadiverdiana.it/htdocs/wp-content/plugins/adsense-daemon/Adsense-Daemon.php on line 243
Warning: A non-numeric value encountered in /home/mhd-01/www.lacucinadiverdiana.it/htdocs/wp-content/plugins/adsense-daemon/Adsense-Daemon.php on line 243
Warning: A non-numeric value encountered in /home/mhd-01/www.lacucinadiverdiana.it/htdocs/wp-content/plugins/adsense-daemon/Adsense-Daemon.php on line 243
Sembra un ciambellone dolce, ma non lo è! La torta eoliana è una torta rustica salata, farcita con formaggio, olive e pomodori secchi.
Sebbene sia un piatto siciliano, la ricetta arriva dalla Calabria ed è un piatto forte di zia Teresina (sorella di nonna).
E’ una di quelle ricette tramandate di generazione in generazione, da nonne a zie e da zie a nipoti. Potevo sfuggire forse a questo loop? Certo che no!
Ideale da servire a fette come antipasto (magari accompagnata da una salsa di verdure semplice fatta in casa), perfetta da consumare come pranzo da ufficio, o in occasione di un pic-nic, la torta eoliana è un vero trionfo di sapori mediterranei.
Ingredienti per realizzare la torta eoliana:
300 g di farina 0 (prima di usarla setacciatela)
5 uova
un cubetto e mezzo di lievito (25g) oppure una bustina e mezza di quello liofilizzato
3 prese di sale
200 g di emmental a cubettini (ma potete usare il formaggio che preferite: pecorino, caciotta, provola, insomma usate i prodotti tipici del territorio in cui abitate)
200 ml di latte
160 ml di olio
100 g di pomodori secchi a pezzettini
2-3 manciate di olive denocciolate
Procedimento:
1) Versate il latte in un bicchiere e scioglieteci lentamente il lievito.
2) In una terrina capiente unite le uova e l’olio, mescolate con una frusta per amalgamare i liquidi, quindi aggiungete il lievito sciolto nel latte e mescolate ancora.
3) A questo punto versate a pioggia la farina setacciata, poca alla volta, mescolate sempre con la frusta (per amalgamare ed evitare grumi) fino a quando non avrete unito tutta la farina.
4) Aggiungete il formaggio a dadini, i pomodori secchi e le olive, mescolate per rendere l’impasto uniforme, quindi versatelo in uno stampo da torta a cerniera ben imburrato e infarinato.
5) Copritelo con un panno e lasciatelo lievitare 2 ore in un luogo asciutto, lontano da correnti d’aria.
6) Trascorso il tempo di lievitazione, infornatelo a 170 gradi per 45-50 minuti (fate sempre la prova dello stuzzicadenti che deve risultare asciutto). Una volta cotto, sfornatelo e lasciatelo freddare. Poi tagliatelo a fette e servite!
Fatal error: Uncaught Error: Call to undefined function mysql_escape_string() in /home/mhd-01/www.lacucinadiverdiana.it/htdocs/wp-content/plugins/user-photo/user-photo.php:103 Stack trace: #0 /home/mhd-01/www.lacucinadiverdiana.it/htdocs/wp-includes/class-wp-hook.php(300): userphoto_filter_get_avatar('<img alt='' src...', '', 75, 'mm') #1 /home/mhd-01/www.lacucinadiverdiana.it/htdocs/wp-includes/plugin.php(203): WP_Hook->apply_filters('<img alt='' src...', Array) #2 /home/mhd-01/www.lacucinadiverdiana.it/htdocs/wp-includes/pluggable.php(2465): apply_filters('get_avatar', '<img alt='' src...', '', 75, 'mm', '', Array) #3 /home/mhd-01/www.lacucinadiverdiana.it/htdocs/wp-content/themes/impero/comments.php(122): get_avatar('', 75) #4 /home/mhd-01/www.lacucinadiverdiana.it/htdocs/wp-includes/comment-template.php(1471): require('/home/mhd-01/ww...') #5 /home/mhd-01/www.lacucinadiverdiana.it/htdocs/wp-content/themes/impero/loop.php(170): comments_template() #6 /home/mhd-01/www.lacucinadiverdiana.it/htdocs/wp-includes/template.ph in /home/mhd-01/www.lacucinadiverdiana.it/htdocs/wp-content/plugins/user-photo/user-photo.php on line 103
Fatal error: Uncaught ArgumentCountError: Too few arguments to function JSMin::__construct(), 0 passed in /home/mhd-01/www.lacucinadiverdiana.it/htdocs/wp-content/plugins/autoptimize/classes/autoptimizeScripts.php on line 185 and exactly 1 expected in /home/mhd-01/www.lacucinadiverdiana.it/htdocs/wp-content/plugins/autoptimize/classes/external/php/minify-2.1.7-jsmin.php:90 Stack trace: #0 /home/mhd-01/www.lacucinadiverdiana.it/htdocs/wp-content/plugins/autoptimize/classes/autoptimizeScripts.php(185): JSMin->__construct() #1 /home/mhd-01/www.lacucinadiverdiana.it/htdocs/wp-content/plugins/autoptimize/autoptimize.php(265): autoptimizeScripts->minify() #2 [internal function]: autoptimize_end_buffering('<!DOCTYPE html>...', 9) #3 /home/mhd-01/www.lacucinadiverdiana.it/htdocs/wp-includes/functions.php(3829): ob_end_flush() #4 /home/mhd-01/www.lacucinadiverdiana.it/htdocs/wp-includes/class-wp-hook.php(298): wp_ob_end_flush_all('') #5 /home/mhd-01/www.lacucinadiverdiana.it/htdocs/wp-includes/class-wp-hook.php(323): WP_Hook->appl in /home/mhd-01/www.lacucinadiverdiana.it/htdocs/wp-content/plugins/autoptimize/classes/external/php/minify-2.1.7-jsmin.php on line 90