Archivio per febbraio 2014 | Pagina di archivio mensile

Cuor di mela Mulino Bianco fatti in casa

Era da tempo che pensavo e ripensavo a come poter  riprodurre in casa i cuor di mela del Mulino Bianco. L’incognita non era tanto nella frolla morbida, quanto nel ripieno dolce e vellutato, morbido e leggermente gelatinoso, e oggi ho deciso di provarci. Ho comprato delle mele golden belle mature e sono bastati pochissimi altri […]

Arista di maiale in crosta di pane e pancetta

L’intento originale era di realizzare in casa la classica porchetta, quella dei Castelli Romani, avvolta da uno strato croccante di crosta spessa e gustosa, e invece è uscito dal forno un piatto ancora più gustoso, dalla crosta soffice e saporita e dall’interno morbido appena rosato. Insomma, da uno dei miei soliti esperimenti è nata un’arista […]

Polpette in bianco con patate e rape rosse

Oggi avevo una voglia irresistibile di polpette, ma invece di quelle classiche al sugo (che normalmente apprezzo di più), ho creato una nuova ricetta e ho realizzato delle polpette in bianco con patate e rape rosse, erbette e naturalmente carne macinata di vitellone. Semplici e veloci, sono morbidissime e soprattutto ricche di vitamina C, grazie […]

Torta al miele senza uova né burro

Ideale per chi a dieta e non vuole rinunciare ad un dolcetto domenicale, ma anche per chi è intollerante alle uova e al lattosio, ecco una torta di miele senza uova né burro, fatta con pochi e semplici ingredienti. Al posto delle uova ci sono i semi di lino, al posto del burro ho usato […]

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