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Ricette da picnic: quiche alle verdure

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Domani (tempo permettendo) potrebbe essere una buona occasione per combattere la pigrizia infrasettimanale e dedicarsi ad una bella passeggiata nel parco, per trascorrere una giornata nel verde e godersi l’aria sana. Ecco una ricetta da pic nic che potrebbe farvi comodo: quiche alle verdure e semi di papavero. Da portare facilmente con voi per un pranzo al sacco.

Ingredienti:
un rotolo di pasta brisée
200 g di spinaci
200 g di bieta
3 uova
una manciata di Parmigiano
semi di papavero
semi di zucca
un tuorlo + un goccio di latte per la spennellatura

Preparazione:
1) Lessate le verdure in abbondante acqua salata per circa 20 minuti, poi scolatele, lasciatele freddare, infine strizzatele.

2) Mettete le verdure in una terrina, aggiungete le uova, una manciata di Parmigiano e mescolate bene per avere un composto omogeneo.

3) A questo punto, foderate una teglia con carta da forno, adagiateci la pasta brisée – avendo cura di farla aderire bene al contenitore -  quindi versate il composto di verdure e uova e livellatelo con il dorso di un cucchiaio.

4) Ripiegate i bordi di pasta verso l’interno e spennellateli con il tuorlo d’uovo diluito con un filo di latte, spolverizzate con semi di papavero e zucca, quindi fate cuocere la quiche per 40 minuti in forno preriscaldato. Una volta cotta, lasciatela freddare, poi tagliatela a fette o a cubetti e impacchettatela per il vostro pic nic!

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