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Cozze gratinate con formaggio e pomodorini

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Ideali come antipasto o secondo piatto a base di pesce, le cozze gratinate con formaggio made in Naples rasentano il sublime: il sapore delicato ma deciso della cozza si sposa amabilmente con quello affumicato e spiccato della provola. Perfettamente bilanciati, i due sapori convivono pacificamente esaltando a vicenda i loro profumi. Facile e velocissimo da realizzare, è il piatto ideale per chi va di corsa…

Cozze gratinate con formaggio: ingredienti per 2 persone

1 spicchio di aglio
4 pomodorini
300 g di cozze
200 g di provola affumicata campana
2 manciate di pan grattato
il succo di un’arancia

Cozze gratinate con formaggio: ecco come prepararle
1) Lavate e pulite le cozze con uno spazzolino, togliete il filo, sciacquatele abbondantemente sotto l’acqua fredda corrente e mettetele in una pentola, con dei pomodorini tagliati a metà, a fuoco alto e lasciate cuocere per circa 20 minuti.

2) Una volta cotte, trasferite le cozze in un altro contenitore, in modo da farle freddare un po’, ed eliminate tutte quelle vuote. Poi prendete le cozze con tutto il guscio, sistematele su una teglia da forno e su ognuna mettete una sigarettina di provola affumicata, una spolverata di pan grattato, qualche goccia di succo d’arancia e infornate a 180 gradi per circa 10 minuti.

3) Quando la provola si sarà ben sciolta, sfornatele, riprendete i pomodorini cotti che avete lasciato nella pentola di cottura, sistemateli sul piatto da portata e servite!

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