Archivio per la Categoria ‘Ricette con legumi’ Category

Friggitelli ripieni in padella

Qualche giorno fa – presi da un irresistibile desiderio creativo (sembra vero) – io e Gianluca abbiamo deciso di preparare i friggitelli ripieni in padella e farcirli con quello che avevamo in casa. L’idea era quella di tentare un accostamento nuovo con ciò che offriva la dispensa, e così li abbiamo riempiti con della farinata […]

Insalata di mare e ceci

    Non è la classica insalata di mare, ma una variante in versione light (perché ho aggiunto lattuga, carote e fagiolini) impreziosita dai ceci. Gustosa e leggera, l’insalatona che vi propongo in questo post permette di coniugare l’esigenza di perdere i chili di troppo accumulati durante l’inverno con il gusto dei sapori mediterranei. Ingredienti […]

Panelle di ceci al forno

Ideale come base per preparare sfiziose lasagnette vegetali, soufflé multistrato o panini vegan, le panelle di ceci al forno, ideali anche per i celiaci perché prive di glutine, sono buone da mangiare anche così…nella loro semplicità! Basta un pizzico di pepe e…la cena è pronta! Panelle di ceci al forno: ingredienti per 3 persone 200 […]

Piatti da riciclo: zuppa rustica di legumi e cereali (con gli avanzi del frigo)

La zuppa che vi propongo questa volta è senz’altro da riciclo! Avete in mente quelle spezzettature di legumi e cereali conservati ordinatamente nella credenza nei loro diversi sacchetti? Spesso si tratta di poche decine di grammi di lenticchie, una manciata di farro, 200 g di ceci e così via, che da soli non fanno neanche […]

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Zuppa turca di lenticchie rosse decorticate

Per celebrare la magia di Istanbul – dopo il pesce alla turca e alla crostata di fragole e pistacchi che ho postato tanto tempo fa – vi propongo la zuppa turca di lenticchie rosse decorticate, un vero caposaldo della cucina turca e un piatto speciale da poter gustare in qualsiasi occasione. Da sempre appassionata di […]

Cous cous con fagioli e polipetti

Avete voglia di preparare un piatto unico e completo? Vi consiglio di provare questo cous cous condito con dei fagioli borlotti e dei polipetti cotti nel sugo di pomodoro: una golosità che (per fortuna) non stride con una dieta alimentare sana ed equilibrata. Sebbene l’accostamento dei legumi con il pesce sia stato rilanciato solo da […]

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