Archivio per la Categoria ‘Primi piatti’ Category

Cous cous con fagioli e polipetti

Avete voglia di preparare un piatto unico e completo? Vi consiglio di provare questo cous cous condito con dei fagioli borlotti e dei polipetti cotti nel sugo di pomodoro: una golosità che (per fortuna) non stride con una dieta alimentare sana ed equilibrata. Sebbene l’accostamento dei legumi con il pesce sia stato rilanciato solo da […]

Risotto alla zucca, funghi e prosciutto cotto

Ecco un’altra ricetta di stagione, a base di zucca e funghi, per celebrare i nostri prodotti autunnali. Golosa, ma non troppo calorica, questa ricetta permette di apprezzare i profumi e i sapori tipici del mese di novembre. Ingredienti per 2 persone: 3 cucchiai di olio evo 1 gambo di sedano una carota mezza cipolla un […]

Pasta alle vongole, tonno fresco e salsa al basilico

Qualche domenica fa volevo preparare uno spaghetto semplice alle vongole sciuè sciuè, come direbbero i napoletani, ma poi al supermercato ho visto il mio amato tonno…e così ho cambiato idea! Utilizzando gli ingredienti che avevo in casa (tra cui un frullato di foglie di basilico e olio) ho realizzato una variante della tipica ricetta sarda […]

Pasta al forno: rigatoni al sugo di abbacchio con mozzarella

Quello che vi propongo in questo post è un piatto che amo definire “zozzo”, perché estremamente goloso. Si tratta di un pasticcio di pasta, condito con il sugo di abbacchio e farcito con dei cubetti di mozzarella, spolverizzato con del Parmigiano grattugiato e ripassato rigorosamente in forno. In questo modo, sulla superficie si formerà una […]

Risotto alle rape rosse, speck, melograno e granella di pistacchi

Il freddo si fà sentire con sempre maggiore intensità: è arrivato quindi il momento di preparare piatti caldi e colorati, a base di prodotti di stagione. Colgo l’occasione del contest de La cucina di Barbara per proporvi un risotto a base di rape rosse, speck, melograno e granella di pistacchi. Ingredienti per 2 persone: 2 […]

Sarde con fregola sarda

Giuro che il gioco di parole con i nomi degli ingredienti non l’ho fatto a posta: l‘accostamento delle sarde con la fregola sarda è assolutamente casuale. Avevo comprato le sarde per farle marinate nello stile danese (le ho mangiate lo scorso anno a Copenhagen e mi sono detta devo rifarle!) ma quando ho aperto il […]

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