Archivio per la Categoria ‘Pizza e focacce fatte in casa’ Category

Maritozzo salato con mousse di ricotta e pomodoro

Maritozzo salato con mousse di ricotta. Appassionata di sperimentazioni e commistioni culinarie, qualche giorno fa ho deciso di mettere le mani sul mitico maritozzo romano, facendone però una variante salata, che ho farcito con una mousse di ricotta freschissima, Pecorino romano grattugiato, foglie di basilico, origano e passata di pomodoro. Ingredienti per 4 maritozzi 300 […]

Pan brioche salato con nduja e sesamo

Per un aperitivo alternativo, un antipasto sfizioso o semplicemente per rendere più ricco e goloso il pane da tavola, vi propongo questo pan brioche salato che ho preparato qualche giorno fa. Ispirata dai prodotti calabresi, come la nduja, crema a base di grasso di maiale e peperoncino piccante, e il sesamo, antico retaggio dell’invasione saracena […]

Pane alla nduja con lievito naturale

Acqua, pasta madre, farina, e…nduja: è la ricetta che ho inventato qualche giorno fa per realizzare un pane diverso dal solito, piccante ma gradevole, sfizioso e originale e adatto ad un’infinità di condimenti diversi: dal paté di olive a quello di carciofi, passando per i formaggi e le verdure grigliate. Dedicato a chi ama il […]

Cracker fatti in casa

Ecco i miei cracker fatti in casa, prendendo liberamente spunto da una ricetta di Sara Papa. Croccanti e profumatissimi, questi cracker aromatici sono sfiziosi e versatili: sono perfetti per un aperitivo, per accompagnare un antipasto o da sgranocchiare come spuntino a metà pomeriggio. Facili e veloci da fare (perché non hanno bisogno di lievitare) possono […]

Ricette per pic nic: panini di grano duro

Il 1 maggio – tempo permettendo – porta con sé voglia di scampagnate all’aria aperta, passeggiate nei prati e trekking nei boschi, attività che inevitabilmente finiscono con un pic nic all’ombra di un bell’albero. Per questo vi propongo una ricetta per realizzare circa 20 panini di grano duro, da farcire come volete: io vi suggerisco […]

Ricette per pic nic: fagottini ripieni

Con l’arrivo delle belle giornate viene voglia di stare all’aria aperta per godersi il calore del sole e gli intensi profumi della stagione, che – nonostante lo smog e l’inquinamento delle nostre città – riescono a pervadere ogni angolo urbano ricordandoci che la natura si è risvegliata davvero! Ecco quindi una ricetta per un ottimo […]

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