La Cucina di Verdiana &#8211; Blog di ricette con foto

Come fare la brace per il barbeque: 10 regole

Se avete a disposizione un giardinetto, un terrazzino o anche solo un bel balcone areato, avrete sicuramente pensato ad accompagnare un bel bicchiere di vino o birra con dei cibi cotti alla brace fatta come si deve! Che cosa c’è di meglio – specie durante un weekend di sole – che fare un bel barbecue o accendere il camino, per preparare una bella brace dove potersi sbizzarrire a grigliare carne, pesce o verdure, in compagnia di amici e familiari? Leggi di più

10 Set 2017

I Primi d’Italia: recensione del festival di Foligno

Quanti formati di pasta conoscete? E quante varietà di riso vi vengono in mente? E la polenta, con quali farine di mais di prepara? Per conoscere il variegato patrimonio gastronomico dei primi piatti bisogna andare ai Primi d’Italia e scoprire il suo ricco e variegato programma. Si tratta del vero Festival dei Primi d’Italia, una rassegna che si tiene ogni anno, a fine settembre, nel cuore storico di Foligno. Quest’anno il Festival verrà inaugurato giovedì 28 settembre 2017 e si concluderà domenica 1 ottbre 2017.
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27 Ago 2017

Quali sono le origini della pizza?

Quali sono le origini della pizza? Come è nata la pizza napoletana?
Iniziamo con un inciso fondamentale e ricordiamo che la pizza è diventata dal 4 febbraio 2010 Specialità tradizionale garantita dall’Unione Europea.
La pizza ha una storia davvero lunga e, secondo i ritrovamenti di testi antichi, le prime attestazioni della parola “pizza” risalgano al 997 nei pressi di Gaeta, pertanto – viste le diverse città e le vicende che la vedono protagonista – la storia di questo squisito piatto a base di farina, acqua e lievito è molto lunga e complessa.
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21 Mag 2017

Quale pasta usare con il ragù bolognese?

Quale pasta usare con il ragù alla bolognese? Si fa presto a dire pasta al ragù, ma in quanti ne conoscono la storia, la tradizione e l’evoluzione di questo prelibato piatto nel corso del tempo? La pasta con il ragù alla bolognese è un vero e proprio mistero gastronomico…ad esempio, perché all’estero sono diffusissimi – praticamente in qualsiasi bettola o ristorante chic oltreconfine – gli spaghetti alla bolognese, mentre a Bologna e dintorni questo accostamento non è mai esistito? Secondo la tradizione, infatti, non è lo spaghetto, bensì la tagliatella a sposarsi divinamente con il ragu!
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25 Apr 2017