Archivio per la Categoria ‘Creme e dolci al cucchiaio’ Category

Coppa del Nonno fatta in casa

La Coppa del Nonno è sempre stata una mia grande passione; fin da piccola, quando mia nonna, nelle torride giornate estive che trascorrevo con lei, insisteva per comprarmi il fior di fragola, perché più adatto ai bambini. Io invece desideravo assaporare quella crema fredda e vellutata a caffè…e ancora oggi impazzisco per le creme fredde […]

Cheesecake light al limone: ricetta veloce

Da alcune settimane, dopo vari esperimenti “scientifici”, ho scoperto (per alcuni l’acqua calda) che la chiara dell’uovo montata a neve – con l’aggiunta di un pizzico di lievito per dolci e un pò di  zucchero – raggiunge la stessa consistenza della panna. Non ci credete? Guardate bene la foto qui sopra: è una cheesecake light al limone, […]

Flan rustico di fragole e limone

Lo scorso fine settimana sono andata a rivedere le bellezze della Costiera Amalfitana e ho comprato 10 limoni giganti per farci il limoncello, o meglio la crema di limoncello (che sarà pronta tra circa un mese e mezzo). Una volta messe tutte le bucce in infusione nell’alcool però, mi sono ritrovata con un chilo e […]

Ricette dietetiche: budino di fragole al limone

L’altra sera avevo una vaschetta di fragole che rischiavano di marcire in frigo…che farne? Un bel budino semplice, veloce e anche dietetico, che in vista della prova costume non guasta affatto! Ingredienti (per 3 porzioni): 600 g di fragole mature succo di mezzo limone 70 g di zucchero a velo vanigliato 45 g di amido […]

Strudel di mele vegan in gelatina

Domenica scorsa mi è venuta voglia di fare un dolce dietetico alle mele, per soddisfare il palato senza poi dover fare a pugni con la bilancia; e così con quello che avevo in casa (mele, cannella e uvetta passa) ho preparato uno strudel di mele, rigorosamente vegano, in gelatina vegetale. Ho fatto due grandi monoporzioni […]

Delizia di fondente nero e ricotta (variante del tiramisù)

Ecco la mia delizia di fondente nero e ricotta, o più semplicemente una variante del tiramisù. Domenica scorsa, io e Gianluca – vincendo la nostra proverbiale pigrizia domenicale – abbiamo invitato a pranzo mio cugino Daniele e Carla. Avendo fatto tutto all’ultimo secondo, ho dovuto improvvisare un dolce con quello che avevo in casa: savoiardi […]

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