L’autunno è ormai inoltrato, è tempo di castagne, zucca, nocciole e questa volta vi voglio proporre una ricetta tipicamente autunnale: torta alle castagne e panna (ovvero una variante del Mont Blanc). Si tratta di una ricetta unica: ispirata al Mont Blanc, ma rivista e corretta da mia madre, che ha apportato alcune modifiche […]
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I biscotti al parmigiano che ho assaggiato per la prima volta a casa di Virginia (cugina di Gianluca) sono davvero spettacolari, li avrei mangiati tutti e quindi… potevo forse esimermi dal chiederle la ricetta? Certo che no! Ideali per l’aperitivo, questi biscotti al parmigiano sono dei perfetti finger food eleganti, sfiziosi, originali e […]
Ideale per allietare i grigi pomeriggi di pioggia, magari in compagnia di un te alla cannella, la crostata di visciole è da sempre uno dei miei punti di riferimento. Mi ricorda l’infanzia e l’adolescenza, periodi in cui mia madre la preparava molto spesso, e ora ho deciso di riproporla con una piccola variante rispetto alla […]
Dolci di Halloween? Dopo il ciambellone di zucca e noci che vi ho postato qualche giorno fa, ecco un’altra ricettina sfiziosa da preparare in occasione della serata di Halloween: la torta di zucca e zafferano. Ideale per i piccoli e golosa per i grandi, questo dolce unisce il sapore della zucca al profumo intenso dello […]
Ecco un dolce (anzi due) autunnale, semplice ma sfizioso: frittelle dolci calabresi e gnocchi fritti alle castagne! Si tratta di una ricetta dolce, a base di farina di castagne, ereditata da mia madre, che a sua volta ha ereditato da mia nonna. Quella calabra, naturalmente, perché durante la guerra – quando i beni di prima […]
Il freddo si fà sentire con sempre maggiore intensità: è arrivato quindi il momento di preparare piatti caldi e colorati, a base di prodotti di stagione. Colgo l’occasione del contest de La cucina di Barbara per proporvi un risotto a base di rape rosse, speck, melograno e granella di pistacchi. Ingredienti per 2 persone: 2 […]