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Colomba con lievito di birra e glassa con mirtilli rossi

Un pranzo di Pasqua non può definirsi tale se non termina con la classica colomba. Ma se invece di quella comprata al supermercato, o in pasticceria, la facessimo in casa? Dopo l’esperimento dello scorso anno, in cui ho ho preparato una colomba con lievito madre ricoperta con mandorle e pistacchi, quest’anno ci ho riprovato con […]

Polpette con carciofi e abbacchio

Per il pranzo di Pasqua o una gira fuori porta, per un aperitivo serale o un secondo piatto domenicale, le polpette sono sempre le benvenute! Nato come piatto da riciclo, per recuperare gli avanzi di pane, carne o verdure, le polpette sono diventate nel tempo un vero must per grandi e piccoli. Ai bambini piacciono […]

Guacamole: ricetta originale!

In questo post vi propongo il guacamole, ricetta originale dal Messico! Se avete in mente di preparare una cena etnica sfiziosa, a base di stuzzichini veloci e golosi, il guacamole è la ricetta che fa per voi! Si tratta di una salsa piuttosto densa e pastosa, dalla consistenza vellutata e dal sapore leggermente aspro. Per […]

Rotolini di crepes salate con salsiccia verza e formaggi

Le crepes salate (lo scrivo crepes, come vorrebbe il nome francese originale) sono uno dei piatti più ambiti e particolarmente gettonati, soprattutto in occasione delle feste natalizie e pasquali, perché sono sfiziose, semplici da preparare e assolutamente versatili. Si possono farcire in milioni di modi differenti, con verdure, formaggi o salumi e – aggiungendo spezie ed […]

Tagliatelle ai carciofi con baccalà e broccoli

Sabato scorso, dopo una lunga passeggiata tra i banchi del mercato di Piazza Vittorio, abbiamo trovato un bel trancio di baccalà fresco, già dissalato e pronto da cucinare: ideale per mettere su un bel primo piatto della domenica. Abbiamo unito broccoli siciliani, carciofi romaneschi, olive di Gaeta, pomodorini vesuviani e abbiamo preparato un condimento goloso, […]

fetta di torta salata di zucchine broccolo e scamorza

Torta salata di zucchine broccolo e scamorza

La torta salata di zucchine broccolo e scamorza che ho fatto qualche giorno fa è un piatto unico ideale per i vegetariani, ma anche per tutti coloro che non amano la carne e prediligono le verdure e non vogliono rinunciare ad una pietanza sfiziosa. La torta salata di zucchine broccolo e scamorza si prepara realizzando […]

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