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Food experience Mondadori 2013: 5 giorni di sperimenti culinari

Aprirà i battenti domani, 10 aprile, la Food Experience Mondadori, un grande festival della cultura gastronomica, che si terrà fino al 14 aprile a Milano, al Magna Pars in via Tortona 15. L’evento – realizzato con la collaborazione di Sale&Pepe, Mondadori Electa e Donnamoderna.com – sarà animato da showcooking d’autore, presentazioni e dimostrazioni, spettacoli di […]

Brodo vegetale fatto in casa

Il brodo vegetale fatto in casa è un’ottima alternativa al brodo realizzato con il dado, un ingrediente sicuramente facile da trovare in qualsiasi supermercato, ma davvero poco salutare. Se il brodo di carne è normalmente fatto con resti di ossa e di unghie di animali di dubbia provenienza, quello vegetale comunemente in commercio è fatto […]

Barchette brisé con mousse di prosciutto cotto, verza e formaggio

Avete degli avanzi da riciclare dalle feste di Pasqua? Oppure volete semplicemente recuperare in modo creativo alcuni cibi che avete nel frigo e che rischiano di finire nella spazzatura? Ecco delle simpatiche e golose barchette di brisé, da riempire con una mousse fatta in casa con gli avanzi del frigo, che si prestano per tante […]

colomba fatta con il lievito di birra

Ricette Pasqua 2013

    Ricette di Pasqua 2013: ecco una carrellata di proposte culinarie per il menu di Pasqua e Pasquetta! Nella lista di piatti che vi propongo ci sono pietanze diverse tra loro, piatti semplici e veloci, specie nel caso dei rotolini da servire come antipasto, per chi non ha molta voglia (e molto tempo) di […]

Lasagna con broccoli e prosciutto cotto

La lasagna con broccoli e prosciutto cotto a dadini che ho preparato qualche giorno fa è un primo piatto ideale per tante occasioni diverse: è perfetto per il pranzo di Natale o di Pasqua, perché preparato con ingredienti sempre disponibili (indipendentemente dalla stagione) e – sebbene ci siano dadini di pancetta sparsi qua e là […]

Rotolini di crepes al forno di grano saraceno

I rotolini di crepes al forno sono un vero e proprio jolly in cucina: possono essere farciti con qualunque cosa abbiate nel frigorifero e preparati con grande anticipo. In questo caso, all’impasto base delle crepes, realizzate normalmente con uova, latte, farina e burro, ho sostituito una parte della farina 0 con la farina di grano […]

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