Buffer

Pasta con broccoli e alici

mezzemaniche con broccoli e aliciSiete alla ricerca di una ricetta buona e sana, poco costosa e anche facile da preparare?
Lasciate stare i ricettari della nonna (bellissimi ma pieni di ricette complicate e spesso anche troppo caloriche) e seguite questi semplici passaggi per una pasta con broccoli e alici di tutto rispetto. Preparerete così un primo piatto completo, a base di pesce e verdura.

Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta corta (io ho usato le mezze maniche ma va bene qualsiasi altro tipo)
300 di alici pulite
1 broccolo siciliano (ma potete usare anche il cavolo romano o quello che preferite)
olio extra vergine di oliva
1 spicchio di aglio
mezzo bicchiere di vino bianco
sale
1 cucchiaio di bottarga grattugiata (facoltativo)
pepe nero macinato
una manciata di gamberetti già lessati (facoltativo)
peperoncino a piacere

Come preparare la pasta con broccoli e alici

    • Lavate il broccolo, tagliatelo a cimette e lessatelo in abbondante acqua salata per 20 minuti circa, poi scolatelo bene e trasferitelo in una terrina.

 

    • Scaldate una padella a fuoco vivo, versate un filo d’olio, aggiungete uno spicchio di aglio e lasciate rosolare per 2-3 minuti, adagiate le alici ben pulite, lasciate insaporire per 3 minuti, quindi sfumate con del vino bianco, fino a quando l’alcol non sarà evaporato completamente.

 

    • A questo punto, aggiungete le cimette di broccolo lessato e – se volete – i gamberetti già lessati (facoltativi), rosolate per 10 minuti ancora, aggiungete pepe e/o peperoncino a piacere.

 

  • Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e trasferitela nella padella con alici e broccoli, saltate a fuoco vivo per 2 minuti, quindi servite con una spolverata (facoltativa) di bottarga grattugiata.

 

Print Friendly

3 commenti

  1. Giuseppe

Trackback e pingback

    Non ci sono trackback e pingback dispinibili per questo articolo

    Lascia un Commento

    Privacy Preference Center

      Close your account?

      Your account will be closed and all data will be permanently deleted and cannot be recovered. Are you sure?