Archivio per giugno 2012 | Pagina di archivio mensile

Pasta con salsiccia, pachino e bufala

            La pasta con salsiccia, pachino e bufala (soprannominata pasta “alla gran porcona”) è nata dall’esigenza di utilizzare alcuni ingredienti che si trovavano in frigo da alcuni giorni e che avrei dovuto probabilmente buttare se non mi fosse venuto in mente di unirli per farne un condimento per la pasta. […]

Pan brioche salato con nduja e sesamo

Per un aperitivo alternativo, un antipasto sfizioso o semplicemente per rendere più ricco e goloso il pane da tavola, vi propongo questo pan brioche salato che ho preparato qualche giorno fa. Ispirata dai prodotti calabresi, come la nduja, crema a base di grasso di maiale e peperoncino piccante, e il sesamo, antico retaggio dell’invasione saracena […]

Pane alla nduja con lievito naturale

Acqua, pasta madre, farina, e…nduja: è la ricetta che ho inventato qualche giorno fa per realizzare un pane diverso dal solito, piccante ma gradevole, sfizioso e originale e adatto ad un’infinità di condimenti diversi: dal paté di olive a quello di carciofi, passando per i formaggi e le verdure grigliate. Dedicato a chi ama il […]

Insalata di frutta e verdura

Un’insalata di frutta e verdura? A dirla così sembra qualcosa di disgustoso, ma provate ad unire gli ingredienti giusti e otterrete un piatto freschissimo (a prova di Scipione l’Africano), semplice, buono e dietetico! Ingredienti per 2 persone: 100 g di insalata cappuccina 1 pomodoro vesuviano 1 fetta di cocomero 2 fette di ananas 2 manciate […]

Crema al caffè light

Domenica scorsa, in preda ad un doppio attacco di calura torrida e gola golosa (come immaginerete, un attacco è tollerabile, ma due sono troppi) ho deciso di preparare una crema al caffè light fredda con quello che avevo in casa, appena tre ingredienti: caffè, latte e amido di mais! Ingredienti per 2 coppe di crema […]

Spezzatino alla birra

Lo spezzatino all birra è un piatto semplicissimo da realizzare, gustoso e anche elegante, ideale da servire a cena e perfetto rinvigorire anche la giornata più storta. Accompagnato ad una birra artigianale di buona qualità, servita a temperatura ambiente avrete il vostro comfort food: che siate soli o in compagnia, apprezzerete a pieno questo delizioso […]

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