Cracker fatti in casa
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Ecco i miei cracker fatti in casa, prendendo liberamente spunto da una ricetta di Sara Papa. Croccanti e profumatissimi, questi cracker aromatici sono sfiziosi e versatili: sono perfetti per un aperitivo, per accompagnare un antipasto o da sgranocchiare come spuntino a metà pomeriggio.
Facili e veloci da fare (perché non hanno bisogno di lievitare) possono essere riproposti in tante varianti sfiziose: in questo caso – alla ricetta originale di Sara Papa – ho aggiunto paprika, erba cipollina, pepe e sesamo.
Cracker fatti in casa: ingredienti per 4 persone
230 g di farina 1
50 ml di acqua
50 ml di vino bianco
50 ml di olio evo
2 prese di sale
2 manciate di erbette e spezie varie: rosmarino, pepe, paprika, sesamo ed erba cipollina.
Come si fanno i cracker in casa:
In una terrina capiente unite la farina con le erbette, mescolate, quindi aggiungete il sale, l’olio, il vino e l’acqua, mescolate e impastate per qualche minuto, fino ad ottenere una pasta omogenea e morbida.
Lasciatela riposare 30 minuti, quindi stendetela con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro, trasferite lo strato ottenuto in una teglia rivestita con carta da forno…
… e, con una rotella dentellata, tagliate la pasta in tante strisce e poi tanti quadrotti più o meno regolari.
Infornate i cracker (in forno preriscaldato) a 180 gradi per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno ben dorati, poi sfornateli e lasciateli freddare, quindi separateli con le mani e trasferiteli in un cestino da portata: i vostri cracker aromatici sono pronti all’uso!
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