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Crema di fragole light

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Un dessert veloce veloce per festeggiare il 1 maggio in allegria e senza calorici pentimenti? Ecco la coppa di crema di fragole che ho preparato per l’occasione: un fondo di biscotti sbriciolati (senza burro, solo con un filo di latte) e fragole frullate con un pò di amido! Se poi volete proprio esagerare, potete rifinire la coppa con dei biscottini al limone!

Ingredienti per 4 persone:
800 g di fragole pulite e lavate
80 g di amido di mais
5 cucchiai di zucchero
qualche cucchiaio di liquore per dolci (ad esempio crema di limoncello)
20 biscotti secchi sbriciolati
4 cucchiai di latte parzialmente scremato
biscotti a piacere per la decorazione

Procedimento:
1) Realizzare questa crema è banalissimo: frullate le fragole nel mixer, aggiungere lo zucchero e l’amido, mescolate per sciogliere bene tutto e trasferite il composto in un pentolino, accendete il fornello a fuoco basso e mescolate bene per 7-8 minuti, poi spegnete e lasciate freddare completamente. Quindi aggiungete il liquore che preferite (consiglio la crema di limoncello).

aggiungete-l'amido-e-mettete-sul-fuoco

 

 

 

 

 

 

2) Nel frattempo, sbriciolate i biscotti nel mixer (oppure metteteli in una bustina di plastica chiusa e rompeteli con l’aiuto di una bottiglia di vetro o un mattarello, versateli in una terrina, aggiungete il latte e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.
sistemate-il-composto-sul-fondo-della-coppa

 

 

 

 

 

 

3) Con il composto ottenuto, rivestite il fondo di 4 coppe da gelato/macedonia, compattatelo bene con l’aiuto del dorso di un cucchiaio, coprite le coppe con della pellicola e mettete in frigo per almeno 30 minuti.

4) Quando la crema sarà ben fredda (eventualmente poggiate il pentolino con la crema su un contenitore pieno di ghiaccio) riprendete le coppe dal frigo, riempitele con la crema di fragole, decorate con dei biscotti e servite!

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