Archivio per maggio 2012 | Pagina di archivio mensile

Torta allo zenzero e cannella

Più che una torta allo zenzero e cannella è un pan di spagna debitamente modificato: al solito impasto base tramandato da mia nonna ho aggiunto semplicemente un pezzo di radice di zenzero grattugiata finemente e un cucchiaino di cannella. Il profumo delle due virtuosissime spezie orientali si sentirà già dopo primi minuti di cottura della […]

Risotto agli asparagi e bacon

Prima che la stagione degli asparagi finisca, ho voluto preparare (per la prima volta in vita mia….uhaaaahuuu!) un vero risotto agli asparagi, ma naturalmente – anche in questo caso – non ho potuto esimermi dal fare qualche piccola variazione e ho aggiunto del bacon a dadini. Risultato? Un piatto ricco, ma non pesante, colorato e […]

Peperoni in agrodolce al forno

La ricetta del giorno è…peperoni in agrodolce! Siamo a fine maggio e ormai è quasi tempo di peperoni! Sì, certo, ormai se ne trovano tanti e di tutti i tipi, ma da dove arrivano? Dalle Serre? Dalla Spagna? E puntualmente torna la solita domanda: Peperoni sì o no? La querelle è sempre aperta! Per la […]

Cracker fatti in casa

Ecco i miei cracker fatti in casa, prendendo liberamente spunto da una ricetta di Sara Papa. Croccanti e profumatissimi, questi cracker aromatici sono sfiziosi e versatili: sono perfetti per un aperitivo, per accompagnare un antipasto o da sgranocchiare come spuntino a metà pomeriggio. Facili e veloci da fare (perché non hanno bisogno di lievitare) possono […]

Ricette vegan: zucchine ripiene di seitan

          Qualche giorno fa, incuriosita dalla consistenza e dal colore delle bistecche di seitan, ne ho comprate due e ho deciso di utilizzarlo per farne delle zucchine ripiene. Insaporito dalla polpa di zucchine, pomodorini pachino e sesamo, il seitan è un ottimo sostituto della carne, ma decisamente più delicato e digeribile! […]

Insalata di mare e ceci

    Non è la classica insalata di mare, ma una variante in versione light (perché ho aggiunto lattuga, carote e fagiolini) impreziosita dai ceci. Gustosa e leggera, l’insalatona che vi propongo in questo post permette di coniugare l’esigenza di perdere i chili di troppo accumulati durante l’inverno con il gusto dei sapori mediterranei. Ingredienti […]

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