Per descrivere il piatto che ho preparato qualche giorno fa ci vorrebbero almeno 2 righe di titolo, così per semplificare l’ho identificato come un cestino rustico del contadino, fatto con Pecorino, pieno di legumi, grano, cimette di broccoli, pezzettini di salsiccia, olive dolci e granella di nocciole. Un piatto ricco di fibre e vitamine, ma […]
Archivio per marzo 2012 | Pagina di archivio mensile
Semplice e veloce da preparare, la torta rustica alla birra che ho sfornato qualche giorno fa e’ un modo per celebrare le virtù della bevanda per eccellenza, definita anche pane liquido, ricca di proprietà benefiche per la salute umana, ma soprattutto buona. A patto naturalmente che sia di qualità. Ingredienti: 200 g di farina 0 […]
Come si fa la piadina romagnola? Bastano pochissimi e semplici ingredienti e un impasto che non richiede lievitazione. Della piadina romagnola ci sono tantissime versioni, con e senza strutto, con e senza bicarbonato, con un impasto a base di acqua o latte. In questo caso vi darò quella più golosa (almeno […]
Tipico piatto domenicale, il coniglio alla cacciatora è un secondo immancabile sulle tavole dei romani fedeli alla tradizione della cucina casareccia, specie nei giorni di festa. In realtà, sono onestamente restia a cucinare e a mangiare il coniglio, perché considero questo animale alla stregua di cani e gatti; infatti la ricetta che vi propongo non […]
Burro, burro e ancora burro. Per fare i frollini perfetti non c’è olio, né tanto meno margarina, che tenga: butter is the king! Se poi all’impasto aggiungete delle scorzette di limone grattugiate, il delirio del palato è garantito. Ecco i miei biscotti al limone facili e velocissimi da fare. Qui puoi trovare la ricetta per […]
Lo potremmo definire un piatto da riciclo, per recuperare gli avanzi che rischiano di appassire nel frigo. In realtà, la cupoletta di salmone ripiena è soprattutto un’idea sfiziosa per un antipasto o un secondo piatto originale, non solo per gli abbinamenti proposti, ma anche per la sua graziosa forma. Ingredienti per 2 persone: 4 fettine […]