Buffer

Warning: Use of undefined constant TYPE_NEWS - assumed 'TYPE_NEWS' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/mhd-01/www.lacucinadiverdiana.it/htdocs/wp-content/themes/impero/single.php on line 26

Warning: Use of undefined constant TYPE_PORTFOLIO - assumed 'TYPE_PORTFOLIO' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/mhd-01/www.lacucinadiverdiana.it/htdocs/wp-content/themes/impero/single.php on line 27

Tortine alle carote, mandorle e zenzero senza burro!


Warning: A non-numeric value encountered in /home/mhd-01/www.lacucinadiverdiana.it/htdocs/wp-content/plugins/adsense-daemon/Adsense-Daemon.php on line 243

Warning: A non-numeric value encountered in /home/mhd-01/www.lacucinadiverdiana.it/htdocs/wp-content/plugins/adsense-daemon/Adsense-Daemon.php on line 243

Warning: A non-numeric value encountered in /home/mhd-01/www.lacucinadiverdiana.it/htdocs/wp-content/plugins/adsense-daemon/Adsense-Daemon.php on line 243

tortine-carote-mandorle-zenzeroQualche giorno fa avevo in mente di rifare il casa le camille del Mulino Bianco, a base di carote, ma poi – nel cercare le mandorle nel cestino della dispensa – ho visto la radice di zenzero e ho deciso di cambiare ricetta!
Confermo ancora una volta che lo zenzero sta bene ovunque: nelle caramelle mou di IKEA, sulla pasta alle verdure e panna acida, con i fileja al nero di seppia e anche…nei muffin, come le tortine alle carote (in versione light) che ho preparato qualche giorno fa.
In questa ricetta, lo zenzero bilancia tutti gli altri sapori, senza coprirli, e conferisce alle tortine un aroma unico e supergoloso!

Ingredienti per circa 12 tortine:
150 g di farina 0
150 g di mandorle spellate
6-7 cucchiai di zucchero
3 uova
4 carote grandi
circa 30 g di zenzero
3 cucchiai di olio
2 cucchiai di latte
mezza bustina di lievito vanigliato

Preparazione:
1) Lavate e pelate le carote, tagliatele a tocchetti (o rondelle),  mettetele nel tritatutto fino ad ottenere una poltiglia e mettetele da parte in una terrina. Poi tritate finemente anche le mandorle spellate e una volta ottenuta una granella farinosa, fatela tostate in un padellino a fuoco medio fino a quando non sentirete un forte odore di mandorla. A questo punto spegnete il fuoco e lasciate freddare la granella.

2) In una terrina capiente unite le uova con lo zucchero e con una frusta montate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, aggiungete la granella di mandorle tostata, le carote e mescolate.
A questo punto aggiungete la farina setacciata con il lievito e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungete l’olio, il latte, lo zenzero grattugiato e girate per amalgamare bene il tutto.

3) Accendete il forno a 170 gradi e in attesa che arrivi a temperatura, versate l’impasto ottenuto nei singoli pirottini da muffin (vi consiglio quelli di silicone) facendo attenzione a non riempirli troppo (non arrivate fino all’orlo, altrimenti nella cottura tenderanno a deformarsi e a debordare).

4) Infornate e fate cuocere per 22-24 minuti, facendo sempre la prova dello stecchino per accertarvi che le tortine siano umide ma cotte; poi sfornate, lasciatele freddare e servite!

Print Friendly

6 commenti


  1. Fatal error: Uncaught Error: Call to undefined function mysql_escape_string() in /home/mhd-01/www.lacucinadiverdiana.it/htdocs/wp-content/plugins/user-photo/user-photo.php:103 Stack trace: #0 /home/mhd-01/www.lacucinadiverdiana.it/htdocs/wp-includes/class-wp-hook.php(300): userphoto_filter_get_avatar('<img alt='' src...', 'marj_na@hotmail...', 75, 'mm') #1 /home/mhd-01/www.lacucinadiverdiana.it/htdocs/wp-includes/plugin.php(203): WP_Hook->apply_filters('<img alt='' src...', Array) #2 /home/mhd-01/www.lacucinadiverdiana.it/htdocs/wp-includes/pluggable.php(2465): apply_filters('get_avatar', '<img alt='' src...', Object(WP_Comment), 75, 'mm', '', Array) #3 /home/mhd-01/www.lacucinadiverdiana.it/htdocs/wp-content/themes/impero/core/settings.php(212): get_avatar(Object(WP_Comment), 75) #4 /home/mhd-01/www.lacucinadiverdiana.it/htdocs/wp-includes/class-walker-comment.php(180): yiw_comment(Object(WP_Comment), Array, 1) #5 /home/mhd-01/www.lacucinadiverdiana.it/htdocs/wp-includes/class-wp-walker.php(146): Walker_Comment->start_el in /home/mhd-01/www.lacucinadiverdiana.it/htdocs/wp-content/plugins/user-photo/user-photo.php on line 103

    Fatal error: Uncaught ArgumentCountError: Too few arguments to function JSMin::__construct(), 0 passed in /home/mhd-01/www.lacucinadiverdiana.it/htdocs/wp-content/plugins/autoptimize/classes/autoptimizeScripts.php on line 185 and exactly 1 expected in /home/mhd-01/www.lacucinadiverdiana.it/htdocs/wp-content/plugins/autoptimize/classes/external/php/minify-2.1.7-jsmin.php:90 Stack trace: #0 /home/mhd-01/www.lacucinadiverdiana.it/htdocs/wp-content/plugins/autoptimize/classes/autoptimizeScripts.php(185): JSMin->__construct() #1 /home/mhd-01/www.lacucinadiverdiana.it/htdocs/wp-content/plugins/autoptimize/autoptimize.php(265): autoptimizeScripts->minify() #2 [internal function]: autoptimize_end_buffering('<!DOCTYPE html>...', 9) #3 /home/mhd-01/www.lacucinadiverdiana.it/htdocs/wp-includes/functions.php(3829): ob_end_flush() #4 /home/mhd-01/www.lacucinadiverdiana.it/htdocs/wp-includes/class-wp-hook.php(298): wp_ob_end_flush_all('') #5 /home/mhd-01/www.lacucinadiverdiana.it/htdocs/wp-includes/class-wp-hook.php(323): WP_Hook->appl in /home/mhd-01/www.lacucinadiverdiana.it/htdocs/wp-content/plugins/autoptimize/classes/external/php/minify-2.1.7-jsmin.php on line 90