Qualche giorno fa ho messo insieme dei ritagli di pesce avanzato, li ho uniti a dei broccoli appena lessati, ho aggiunto del pomodoro e ne è uscito un sugo delicato e buonissimo con cui ho condito i paccheri. E’ una ricetta ideale per una domenica di festa e perfetta da proporre per il cenone della […]
Archivio per dicembre 2011 | Pagina di archivio mensile
Da sempre alla ricerca dei prodotti artigianali dei nostri territori, realizzati con cura e passione, nel rispetto delle antiche tradizioni, ho scoperto per caso una ricca realtà di piccoli pastifici italiani, che producono la nostra amata pasta seguendo i metodi naturali di una volta. Tra questi, in particolare, vale la pena segnalare Pernopasta, un’azienda calabrese […]
In questo post ho descritto – passo per passo – la ricetta per realizzare il pane ciabatta con il poolish, secondo una ricetta di Sara Papa, che a sua volta ha imparato dal Maestro Giorilli. Il risultato è spettacolare, provare per credere! Il tutto è nato qualche settimana fa, quando è stata data la notizia […]
Il bagnone è un piatto tipico della tradizione contadina viterbese. Nato a Vallerano, piccolo comune della provincia, era il pasto che i contadini portavano abitualmente per il pranzo durante la raccolta delle olive. E’ un piatto sano, leggero, completo, semplice da realizzare e dal sapore antico. E’ uno di quei piatti ormai considerati vecchi e […]
Mini panettoni alle noci e ciliegie candite: un’idea diversa dal solito per un dessert natalizio in formato monoporzione! Il Natale è sempre più vicino e se state pensando a quale dolce realizzare in occasione della cena della Vigilia o del pranzo del 25 dicembre, ecco un’idea che potrebbe aiutarvi: mini panettoni alle noci e ciliegie […]
Avete gente a cena e non sapete cosa preparare? Che ne dite di proporre un piatto unico e ricco, in modo da risparmiare tempo ed energie? Una soluzione potrebbe essere il tortino rustico che ho preparato qualche giorno fa: uno strato di patate lesse sul fondo, uno strato di fette di prosciutto cotto, una mousse […]