Archivio per dicembre 2011 | Pagina di archivio mensile

Finger food dietetici: fondi di carciofo ripieni di cous cous di mare e terra

Leggendo soltanto il titolo, la preparazione di questo piatto potrebbe sembrare lunga e complicata, ma in realtà è più facile a farsi che a dirsi! In meno di un’ora potrete preparare questi sfiziosissimi e versatili finger food dietetici da servire in tante occasioni diverse: come antipasto di Capodanno, per una cena all’impiedi, per il brunch […]

Ricette da riciclo per Capodanno: trionfo di mare con puré di patate

Siete in cerca di spunti, idee e ricette da riciclo per Capodanno? Se in questi giorni avete cucinato del pesce e ancora oggi avete degli avanzi, potete riciclarlo in modo creativo, aggiungendo gli ingredienti che avete in casa o quelli che più vi piacciono, e servirlo per il cenone di fine anno. Un modo sfizioso […]

Ricette per le feste: finger food di pancake

Quello che ho sperimentato qualche giorno fa, e che si presta come un antipasto ideale per la Vigilia di Natale o per il cenone di Capodanno, è un piatto a base di minipancake, conditi con capesante grigliate e mousse di mele, oppure nella variante con salmone affumicato e mousse di carciofi. Devo dirvi che tra […]

Croccante di mandorle fatto in casa

Ritengo che il croccante di mandorle fatto in casa debba essere incluso nel Patrimonio Unesco. Proprio come la pizza napoletana, la burrata barese, lo speck tirolese, il gorgonzola lombardo, la soppressata calabrese e lo zafferano di San Gavino. A questo punto, la domanda che mi pongo è: ma perché il croccante di mandorle si mangia […]

Ricette di Natale: faraona alla birra ripiena di castagne e zucca

Natale sta praticamente bussando alla porta e oggi probabilmente starete organizzando i menu per la Vigilia e il pranzo del 25 dicembre. Se volete qualche suggerimento per realizzare un piatto gustoso all’insegna della tradizione, ecco la ricetta della mia faraona ripiena che ho cucinato qualche giorno fa, in vista delle “prove tecniche” per il Natale. […]

Ricette veloci Vigilia di Natale: parmigiana di pesce con melanzane e mousse di cavolfiore

Chi l’ha detto che la cena della vigilia di Natale debba per forza significare spadellare per ore in cucina, alla ricerca del piatto perfetto con cui far contenti gli ospiti? Spesso le pietanze semplici sono quelle più apprezzate. E allora, vale la pena scervellarsi per giorni per studiare e preparare il menu della Vigilia di […]

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