Archivio per settembre 2011 | Pagina di archivio mensile

Ricette veloci: pasta al pomodoro crudo

La pasta al pomodoro crudo è uno dei primi piatti che preferisco. La ricetta è semplicissima, direi quasi banale, ma garantisco che è il modo ideale per apprezzare il sapore autentico del pomodoro.     Ingredienti per 4 persone: 6 pomodori san marzano (o quelli che preferite) 1 cucchiaio di olio 5-6 foglie di basilico […]

Ricette da recupero: fagottini di frittata ripieni di calamari croccanti

Premetto che la ricetta in questione è venuta fuori assolutamente per caso. Sì, anche le altre vengono fuori per caso, o in seguito ad esperimenti vari, ma questa volta non era proprio prevista. L’ho fatta con gli avanzi del pesce fritto ai frutti esotici e – come quasi tutti i piatti nati per caso – […]

Ricette salentine: orecchiette con frutti di mare

  Le vacanze nel Salento sono ormai un lontano ricordo e per rievocare qualche scampolo di sole, mare e vento pugliese vi propongo una ricetta salentina che mi ha suggerito Rosy del B&B “Al Melograno“, dove abbiamo alloggiato durante le nostre ferie d’agosto. Si tratta delle orecchiette con frutti di mare; come sempre, ho leggermente […]

Pollo con riso e peperoni

Dietetico, veloce e sfizioso, il pollo con riso e peperoni è un piatto che mangiavo da adolescente, quando andavo a studiare in Inghilterra, in occasione delle ormai lontane vacanze-studio. E’ una combinazione di ingredienti che mi piace particolarmente, ideale da preparare soprattutto quando manca il pane in casa… Pollo riso e peperoni: ingredienti per 2 […]

Come fare le conserve in casa: pomodori scattariciati

In uno dei giorni trascorsi in Salento quest’estate, siamo andati da Lu Pirazzu (il pero), una masseria didattica di Galatina (LE) dove periodicamente, a seconda del periodo, insegnano a fare le conserve, il pane o il formaggio. Noi siamo capitati nella giornata delle conserve e abbiamo realizzato alcuni barattoli di pomodori scattariciati (ovvero scoppiati) e […]

Polpette di melanzane e merluzzo

In cerca di una ricetta dietetica, buona e semplice allo stesso tempo? Provate le polpette di melanzane e merluzzo (per una ricetta più veloce prova le mie polpette di melanzane) che ho sperimentato qualche giorno fa! Sono ideali come piatto pronto per un pranzo da ufficio (perché si possono preparare prima e sono facili da […]

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