No, non mi sono impazzita! Sebbene sembri un accostamento improbabile, vi assicuro che il pesce fritto in agrodolce, condito con pezzetti di frutta caramellata ha un sapore tutto suo ed è piaciuto anche a chi generalmente non ama l’agrodolce. Non siete convinti? Bene, provate con poche quantità e poi mi direte… Se non vi ho […]
Archivio per agosto 2011 | Pagina di archivio mensile
Non è riso, né pasta, non è cous cous e neanche farro: quello che vedete nella foto è semplicemente grano, un alimento semplice e buono, ma in realtà generalmente poco usato nella sua veste in chicchi. Questa volta ho deciso di proporvelo sottoforma di tortino, accompagnato da un trito di zucchine, melanzane, funghi, pachino e […]
Ho sempre pensato che il muffin non sia degno di questo nome se non è fatto con il burro. Sbagliato! Si possono fare degli ottimi dolcetti – morbidi e fragranti – anche senza ricorrere all’uso di grassi, come burro, margarina, strutto e oli. Io ne ho fatti un bel pò, aggiungendo farina di cocco e […]
E’ un vero peccato che la panna acida non sia abbastanza diffusa nella cucina italiana, perché – a differenza di quella usata comunemente – risulta più leggera grazie a quel sapore acidulo che si avverte come retrogusto. Qualche giorno fa ho unito un vasetto di panna acida (che si trova facilmente nei discount) ad un […]
Ecco una ricettina veloce, rinfrescante, dolce e dietetica, a base di frutta e totalmente priva di grassi: granita al cocomero! Granita al cocomero: ingredienti per 4 coppe 3 fettone di cocomero 2 albumi 2 cucchiai di zucchero di canna un pizzico di sale una bustina di vanillina (a piacere, non indispensabile) 2 cucchiai abbondanti di […]
Chi capita spesso su questo blog avrà avuto modo di capire che adoro le sperimentazioni culinarie: mi piace prendere vecchie ricette tradizionali, cambiare ingredienti e procedure, per trasformarle in qualcosa di nuovo, spesso più leggero e salutare, e più adatto ad essere preparato in uno dei rari momenti che la routine quotidiana ci concede in […]