Questa è una ricetta che ho sperimentato la settimana scorsa mettendo insieme gli ingredienti che avevo. Avevo in mente di cucinare qualcosa di goloso, come la pizza, ma non avendo tempo per farla ho ripiegato sulle crespelle, che ho imbottito di condimento, abbondando soprattutto con i funghi. Il risultato è stato molto soddisfacente al palato […]
Archivio per marzo 2011 | Pagina di archivio mensile
Ricette autunnali: torta rustica alla zucca Questa torta rustica è uno dei cavalli di battaglia di mia madre, anche perché è la tipica torta salata con cui potete riciclare tutti gli avanzi che avete nel frigorifero: un pezzetto di pancetta (oppure di gambuccio, prosciutto o una salsiccia) e dadini di formaggi vari. Anche per le […]
In questo post troverete il metodo esatto per realizzare comodamente in casa una pizza croccante sotto e morbida sopra! Come vi ho accennato nel post del lievito fatto in casa, sabato scorso a Orvieto, ho seguito una lezione sulla pizza. Trascriverò qui di seguito gli appunti che ho preso sui fogli di carta e in […]
Non ho mai capito quale sia il suo nome originale, ma da poco ho scoperto che il risotto alla pescatora (o ai frutti di mare) è una tipicità della cucina toscana. In realtà è anche uno dei piatti che viene meglio a mia madre, che è di origine calabrese. Venerdì scorso sono andata a trovare […]